唐代白居易诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。” 我们餐桌上的黄花菜，又名萱草、金针菜、健脑菜，民间更习惯叫它 “忘忧草”。

在笔者看来，它不只是一道家常小菜，更是一味药食同源的本草，适合肿瘤康复期患者酌情选用。

从古至今，黄花菜作用甚广 中医认为黄花菜性凉，味甘、微苦，可清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热。

《本草纲目》中早有记载：萱草苗花煮食可改善小便赤涩、身体烦热，有利湿热、消食的作用；制成干菜，能够利胸膈、安五脏，令人无忧、轻身明目。

现代研究也发现多重益处

调节情绪，安神解郁 黄花菜含五羟色胺，有助于舒缓情绪、除烦助眠。抗癌之路压力重重，不少患者心烦失眠、情绪压抑，适量食用，有助平复心境。

健脑益智 富含卵磷脂，是脑细胞重要组成物质，帮助改善神经功能，对记忆力减退、注意力涣散有一定调理作用。

辅助调脂护肠道 有助降低血清胆固醇、辅助调节血压；丰富膳食纤维促进肠道蠕动，所含活性成分，有助于降低结直肠癌发生风险。

补充多种营养素 钙、磷、多种维生素充足，干品胡萝卜素含量尤高，每百克干黄花菜含胡萝卜素 3.44 毫克，补充日常所需营养。

萱草≠黄花菜，路边花草切勿采食

很多人会把公园绿化带的萱草当成黄花菜，这一点笔者必须反复提醒癌患。

古籍所说萱草，是萱草属植物的统称，包含十多个品种。 一类是观赏用的萱草、大花萱草；另一类才可供食用，即黄花菜、北黄花菜。

萱草属植物大多含有毒性，观赏品种根部毒性尤强，千万不要采摘街边绿化萱草当作黄花菜食用，极易引发中毒！

3 道适合癌患的黄花菜简易食疗方

黄花菜炒黄瓜

配料：黄花菜 15 克，黄瓜 150 克，盐、味精各适量

做法：1. 黄瓜洗净切块；黄花菜去除硬梗，充分漂洗干净。

2.锅内倒油，油温九成，下入黄花菜、黄瓜快速翻炒至熟透，加盐、味精调味即可。

作用：清热解毒、化湿利尿、凉血消肿、健胃消食

黄花菜木耳瘦肉汤

配料：干黄花菜 15g，干木耳 10g，瘦猪肉 80g，生姜 2 片

做法：1.黄花菜、木耳温水泡发洗净；瘦肉切片焯水。

2.全部食材入锅，加水小火慢炖 30 分钟，少量食盐调味。

作用：清热润燥，健脾和胃，适合内热口干、体虚乏力的康复期人群

凉拌黄花菜

配料：干黄花菜 20g，香油、生抽少许

做法：1.黄花菜泡发，开水焯煮 10 分钟，捞出过凉水沥干。

2.加入少量生抽、香油拌匀即可。

作用：清利湿热，开胃，适合心烦燥热、胃口欠佳者

癌患吃黄花菜，安全要点要记牢

即便为食用品种，黄花菜含有秋水仙碱，好在该成分可溶于水。

煮熟烹饪 一定要沸水充分焯透后再烹饪；日常优先选干黄花菜，安全性更高。

禁忌人群 对黄花菜过敏者禁食；脾胃严重虚弱、经常腹泻便溏的肿瘤患者不宜食用；脾胃虚寒者少量尝试，不可多食。

食用原则 适时、适度。黄花菜只是食疗辅助食材，绝非抗癌特效药，不可大量、天天食用。

温馨提示：肿瘤患者体质各不相同，食疗方案建议提前和主治医生沟通，结合自身病情、治疗阶段合理安排饮食，切勿盲目食补。